糖質の少ない野菜ランキングTOP15｜スーパーで買える野菜の糖質量

こんにちは、青い彗星です。2型糖尿病と診断されてから、食事は野菜から先に食べるベジファーストを続けています。

ただ、「野菜なら何でも糖質が少ない」わけではありません。スーパーでよく見かける野菜の糖質量を調べて、少ない順にランキングにしてみました。

※この記事は医療の専門家ではない個人が調べた内容の記録です。食事療法の内容は主治医や管理栄養士の指導に従ってください。

糖質の少ない野菜ランキングTOP15

順位	野菜	糖質（100gあたり）	おすすめの食べ方
1位	大豆もやし	0.0g	ナムルや炒め物に。安くてかさ増しにも
2位	ほうれん草	0.3g	おひたし、味噌汁、炒め物に
3位	小松菜	0.5g	アクが少なく、下ゆでなしで使いやすい
4位	ブロッコリー	0.8g	ゆでてサラダに。食物繊維も多い
4位	チンゲン菜	0.8g	炒め物、スープに
6位	もやし（緑豆）	1.3g	炒め物、スープのかさ増しに
6位	ゴーヤ	1.3g	ゴーヤチャンプルー、サラダに
8位	ズッキーニ	1.5g	焼く、炒める、スープに
9位	オクラ	1.6g	さっとゆでて、あえ物やサラダに
10位	レタス	1.7g	サラダの定番。たっぷり食べやすい
11位	白菜	1.9g	鍋、スープ、浅漬けに
11位	きゅうり	1.9g	サラダ、あえ物に
13位	アスパラガス	2.1g	焼く、ゆでる、炒める
13位	セロリ	2.1g	スティック、スープ、炒め物に
15位	カリフラワー	2.3g	ゆでてサラダに。ご飯の代わりに細かく刻む使い方も

上位は、葉物野菜・もやし・ブロッコリーなどが占めました。どれもスーパーで一年中手に入り、比較的安いものが多いので、毎日の食事に取り入れやすい野菜です。

大豆もやしは、糖質がほぼゼロで、豆の部分にたんぱく質も含まれています。値段も安く、ナムルや炒め物、スープのかさ増しに使いやすい食材です。

ほうれん草や小松菜、チンゲン菜は、加熱するとかさが減って、たっぷり食べられます。おひたしや味噌汁の具にすると手軽です。

このあたりの野菜も、普通に食べる量であれば糖質を気にしすぎる必要はありません。私の作り置きサラダによく入っているキャベツやトマトも、このグループです。